Može li bilo šta da se uporedi sa čarima mirisa i ukusa domaćeg hleba? Teško mu je odoleti bilo da se radi o belom, crnom, ražanom, sa belim lukom ili sa maslinama – varijacije su beskrajne i zavise samo od vaše mašte i upornosti da ga napravite savršenim. 

Hajde da probamo da to uradimo zajedno.

Štampaj
Domaći hleb sa maslinama
Kategorija
Testo
Kuhinja
Domaća
Priprema
1 hr 40 mins
Kuvanje
40 mins
Porcija
4 manje vekne
 
Kategorija: Testo
Kuhinja: Domaća
Porcija: 4 manje vekne
Sastojci
  • 1 kg prosejanog brašna tip 400
  • 200 ml mlakog mleka
  • 200 ml maslinovog ulja
  • 1 paketić svežeg kvasca
  • 1 kašičica šećera
  • 20 g soli
  • 500 ml vode
Nadev
  • 5 kašika paste od maslina
  • 1 kašika maslinovog ulja
Priprema
  1. Korak 1 – U mlako mleko dodati šećer i kašiku brašna, zatim izmrviti kvasac, dobro promešati i ostaviti oko 10 minuta da nadodje.
  2. Korak 2 – U veću posudu sipati brašno, dodati so, nadošli kvasac i ulje. Sve sjediniti i lagano dodavati vodu, uz stalno mešanje varjačom.
  3. Korak 3 – Na radnoj površini koju ste posuli brašnom mesiti testo bar 15-ak minuta i ostaviti ga da odstoji oko 30 min. Zatim ga ponovo premesite i formirajte željene veličine veknica. Ja lično uvek više volim da pravim više manjih vekni. Vekne složiti u pleh, koji ste prethodno obložili papirom za pečenje. Laganim potezima, oštrim nožem zasečete vekne na nekoliko mesta. Prekrite ih pamučnom krpom i ostavite oko 20 minuta da narastu. Zasečene džepove u testu napunite napravljenim nadevom od maslina.
  4. Korak 4 – U već zagrejanu peć na 200 stepeni na dno staviti manju posudu sa vrelom vodom (to će pomoći da se napravi bolja korica), a zatim ubacite pleh sa veknama. Hleb ne smete nikako da prepečete, a dužina pečenja zavisi od veličine vekne. Idealno vreme je oko 45 minuta.
  5. Korak 5 – Ukoliko želite da vam korica hleba bude lepša i hrskavija, već ispečeni hleb stavite na žičanu rešetku, prekrijete ga ponovo krpom i pustite ga da malo “odleži”. Nemojte ga seći dok je vreo, već kad se malo prohladi.
Napomene

Hleb možete puniti i pastom od crnih i zelenih maslina. Pre služenja u džepove hleba možete dodati još malo paste.