- 800 g krompira
- 1 žumance
- Cimet
- Dimljena paprika
- Kumin
- Mleveni lovor
- So
- Biber
- 150-200 ml bujona
- 100 ml belog vina
- 70 ml neutralne pavlake
- Kockica putera
- 500 g mlevenog junećeg mesa Black angus
- 200 g parmezana
- Maslinovo ulje
- 1 praziluk
- 2-3 čena belog luka
- Sok od paradajza 50 ml
- 4-5 cherry paradajza
- 1 komadić celera
-
Korak 1 – Krompir oljuštite, iseckajte na kockice i kuvajte oko 15 minuta.
-
Korak 2 – Za to vreme mleveno meso prvo propžite na ulju, dodajte začine, praziluk iseckan na kolutove, čenove belog luka (njega na kraju kuvanja izvadite napolje) I izrendani celer.
-
Korak 3 – Sipajte belo vino i sačekajte da ispari a zatim dodajte malo soka od paradajza, cherry paradajz i na kraju nalijte bujon. Sve zajedno krčkajte oko 20 minuta.
-
Korak 4 – Dok se to sve krčka, u kuvani krompir dodajte zagrejanu neutralnu pavlaku, puter, cimet (ili muskatni oraščić), biberi so i uz pomoć štapnog miksera sve lepo sjedinite. Zatim dodajte žumance i pola količine izrendanog parmezana i sve lepo sjedinite.
-
Korak 5 – Sada kada imamo sve spremno krećemo sa ređanjem: činiju prvo podmažite puterom, sipajte polovinu pirea, zatim meso i završite sa drugom polovinom pirea i pospite sa preostalim parmezanom.
-
Korak 6 – Pecite oko 20 minuta na 200 C a po potrebi možete i da zapečete još nekih 5 minuta. Sačekajte da se malo ohladi I servirajte.
Ne znam je li bolji recept ili fotografija 🙂 Ipak jedno pitanje: za koje (približne) dimenzije tepsije je napisan ovaj recept?
Pozdrav Pero, drago mi je da Vam se dopadaju moje slike i recepti. Ja sam koristila staklenu duboku činiju prečnika 23cm. Veliki pozdrav, Tanja, MyTastyPo
Hvala.