Oduvek sam volela da osetim miris jabuke, muskatnog oraščića i cimeta u kolaču. Nekako me podseti na detinjstvo i sve ono lepo šta su naše bake pravile. Tako sam, praveći klincima doručak jednog jutra odlučila da, prisećajući se mirisa detinjstva, napravim uštipke sa jabukama.

Štampaj
Uštipci sa jabukama
Kategorija
Desert
Kuhinja
Domaća
Priprema
15 mins
Kuvanje
30 mins
Porcija
4 osobe
 
Kategorija: Desert, Doručak, Testo
Kuhinja: Domaća, Kreativna
Porcija: 4 osobe
Autor: MyTastyPot
Sastojci
  • 2 jajeta (odvojite žumanca od belanaca)
  • 20 ml maslinovog ulja (može I suncokretovo)
  • 100 ml mleka
  • 50 ml kisele vode
  • 300 g brašna (najbolje da pomešate crno/belo/speltino u odnosu 100/100/100)
  • 1 kesica praška za pecivo (pomešajte ga sa brašnom)
  • Prstohvat soli
  • 4-5 kašika šećera
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 1 kašičica cimeta
  • 1 kašičica muskatnog oraščića
  • 2 veće jabuke
  • 200-300 ml suncokretovog ulja za prženje (može da se doda i koja kašika masti)
  • Po jedna kašičica smedjeg, belog, kokosovog šećera (za posipanje uštipaka)
  • Prstohvat muskatnog oraščića i cimeta (za posipanje uštipaka)
Priprema
  1. Korak 1 – Oljuštite i izrendajte jabuke. Pospite ih šećerom (2-3 kašike) i cimetom.

  2. Korak 2 – Za to vreme belanca umutite mikserom dok ne postanu penasta i čvrsta.

  3. Korak 3 – Zatim umutite žumanca sa ostatkom šećera, dodajte ulje, mleko, cimet, muskatni oraščić, a potom i brašno pomešano sa praškom za pecivo. Na kraju dodajte kiselu vodu i mutite mikserom još 1 minut.

  4. Korak 4 – Kada ste sve to lepo sjedinili kašikom lagano dodajte iscedjene jabuke (sok popijte) i umućena belanca.

  5. Korak 5 – Ulje dobro zagrejte, zatim smanjite jačinu šporeta, pa kašikom sipajte masu i pržite ih po minut-dva sa obe strane (pržite ih na srednjoj jačini) sve dok ne porumene. Odložite ih na ubrus, radi upijanja viška masnoće i pospite ih mešavinom šećera, cimeta i muskatnog oraščića ili još bolje uvaljajte ih u tu mešavinu. Prilikom služenja možete ih preliti i kašikom meda ili javorovog sirupa.

Napomene
Ova varijanta je kad hoćete da dobijete pufnaste, "fluffy" uštipke, koji su pri tom i zdraviji, jer ne koristete samo belo brašno. Uskoro ću objaviti bržu i lakšu varijantu, kako za svega 15 minuta da imate gotove, slatke uštipke na stolu.