Kada zamiriše zaprška u kuhinji, znate šta se sprema? Čorbasti pasulj, naravno! Ako dodamo malo novih začina, pa dimljena rebarca, eto nama tradicionalnog jela na malo drugačiji i ukusniji način.

Štampaj
Čorbasti pasulj
Kategorija
Glavno jelo
Kuhinja
Domaća
Priprema
10 mins
Kuvanje
1 hr 10 mins
Porcija
3 l
 
Kategorija: Glavno jelo
Kuhinja: Domaća, Kreativna
Porcija: 3 l
Autor: MyTastyPot
Sastojci
  • Suvo meso rebarce, butkica, slanina
  • 1 veća glavica crvenog luka
  • Grančica nane
  • 4-5 listova lovora
  • So
  • Biber
  • Kašičica kari začina
Zaprška:
  • 8 kašika ulja
  • 2 pune kašike brašna
  • 1 puna kašika aleve paprike
  • Kašičica granula belog luka
Priprema
  1. Korak 1 – Pasulj potopite u vodu i ostavite ga preko noći da odstoji. Sutradan ga prokuvajte u dve vode, zajedno sa mesom.
  2. Korak 2 – Kada ste sipali i treću vodu dodajte sitno seckani luk (ili kako ja više volim pasiran), lovor, nanu, kašičicu kari začina, soli i bibera.

  3. Korak 3 –  Sve zajedno kuvajte oko 1h.
  4. Korak 4 – Zatim sledi zaprška. Zagrejte ulje na tiganju, pa dodajte brašno, malo ga propržite (1 minut), zatim dodajte alevu papriku, promešajte, a onda ubacite beli luk, pa sve zajedno pržite još jedan minut.
  5. Korak 5 – Pojačajte temperaturu šporeta tako da dovedete pasulj do ključanja i sipajte tek pripremljenu zapršku. Dobro promešajte, smanjite temperaturu i ostavite da se kuva još deset minuta.
Napomene

Što se tiče suvog mesa uglavnom koristim suva, mesnata rebarca. Pre nego što ubacim zapršku, izvadim ih i skinem meso sa kostiju, iseckam i vratim u pasulj.