Ovo je modifikovani recept klasične paradajz čorbe. Kada dodate paradajz sa pulpom i čeri paradajz dobićete na gustini i punoći ukusa. Bosiljak i celer se odlično slažu sa sokom od paradajza i daju poseban šmek.
- 2 kašike brašna
- 20 ml maslinovog ulja
- 2 čena belog luka
- 1/2 l paradajza
- Konzerva pulpe od paradajza (400 g)
- 5-6 kom. čeri paradajza
- ½ vode
- 1 kašičica senfa
- 1 kašičica karija
- 1 kašičica šećera
- Prstohvat soli i bibera
- Par kapi tabasco sosa
- Grančica-dve bosiljka ili suvi bosiljak/origano
-
Korak 1 – Nalijte ulje, tako da vam prekrije dno šerpe, dodajte beli luk, kako bi pustio aromu, pa ga posle 2-3 minuta izvadite, zatim dodajte brašno, koje treba malo da propržite – praktično kao kad pravite zapršku.
-
Korak 2 – Dodajte pulpu, čeri paradajz (on nije neophodan), sok od paradajza, bosiljak, kari, šećer, so, biber, tabasco, senf i vodu. Ukoliko sok od paradajza nije već skuvan sa celerom, ubacite i sitno iseckan struk celera.
-
Korak 3 – Kuvajte 20 minuta na tihoj vatri, a zatim sve štampnim mikserom ispasirajte.
-
Korak 4 – Dajem vam nekoliko ideja kako možete da je konzumirate. Ubaciti šaku kukuruza i kuvajte je jos 5 minuta. Služeći je sa krutonima i parmezanom uz koji listić svežeg bosiljka. Dodajte kašiku neutralne ili razmućene kisele pavlake u tanjir sa toplom čorbom.
Bilo bi poželjno kad kuvate sok od paradajza ubacite i koji struk celera, ako to niste učinili, možete ga dodati u čorbu zajedno sa paradajzom, sitno iseckan, a potom i ispasiran.
