Rižoto od cvekle
Priprema
20 mins
Kuvanje
1 hr 40 mins
Porcija
4 osobe
 
Za ljubitelje rižota ovaj recept sa cveklom će biti potpuno otkriće i pravi užitak koji će vas mamiti kako ukusom tako i mirisom, ali i svojom nestvarno crvenom bojom. Možda zahteva malo više vremena za pripremu dok se cvekla izpeče u rerni kao i malo stajanja pored šporeta jer rižoto zahteva konstantno mešanje, ali verujte mi da vredi svaki minut uloženog truda. Gotov rižoto sam obogatila sa suncokretom i Mediteraneo sirom sa morskom solju i začinila sa piment biberom, cardamom i puno ljubavi. Bon Appétit!
Kategorija: Glavno jelo
Kuhinja: Italijanska, Kreativna
Keyword: Rižoto od cvekle
Porcija: 4 osobe
Autor: MyTastyPot
Sastojci
  • 500 g cvekle
  • 1 glavica belog luka
  • 2-3 kašike maslinovog ulja
  • 1 glavica crvenog luka
  • Piment biber
  • Cardamom
  • So
  • Maslinovo ulje
  • Puter
  • 250 g pirinča
  • 100 ml belog vina
  • 700 ml bujona
  • 50 g putera
  • 50 g parmezana
  • Mediteraneo sir sa morskom solju
  • Suncokret
  • Mikrobilje
Priprema
  1. Korak 1 – Bujon pripremite i držite ga na toplom dok pripremate ostatak jela. Bujon možete sami skuvati, a ukoliko želite da ubrzate proces dovoljno je da kockicu za supu stavite u prokuvalu vodu i promešate.

  2. Korak 2 – Cveklu stavite svaku posebno u foliju, dobro je zatvorite i pecite oko sat vremena na 180 stepeni. Beli luk takođe stavite u foliju, sipajte malo maslinovog ulja i pecite oko 30 minuta.

  3. Korak 3 – Pečenu cveklu oljuštite i zajedno sa belim lukom i malo maslinovog ulja napravite pire u blenderu.

  4. Korak 4 – U tiganju zagrejte kašiku putera sa dve kašike maslinovog ulja, pa izdinstajte crveni luk dok ne postane staklast. Začinite ga sa kojim zrnom kardamoma i pimenta. Zatim dodajte pirinač i pržite ga uz povremeno mešanje oko 2-3 minuta, sve dok ne postane proziran.

  5. Korak 5 - Nalijte vino i mešajte dok se ne ukuva. Kada pirinač upije svu tečnost nastavite sa dodavanjem po kutlaču bujona i po kutlaču pirea od cvekle. Morate stalno da mešate jer kada osetite da se pirinač lepi za dno šerpe znači da je vreme da dodate novu kutlače bujona i pirea. I tako sve dok ih ne potrošite.

  6. Korak 6 – Rižoto je dovoljno kuvan kada je zrno i dalje malo čvrsto u sredini. Vodite računa jer pirinač nikako ne sme biti raskuvan. Na kraju ubacite preostali puter i narendani parmezan I sve dobro promešajte.

  7. Korak 7 – Sipajte rižoto, pospite ga obilato sa Mediteraneo sirom sa morskom solju i suncokretom i dekorišite sa mikrobiljem. Rižoto se jede odmah po serviranju.