Štampaj
Ćuretina sa sotiranim graškom, pečurkama & čipsom od slanine
Priprema
15 mins
Kuvanje
27 mins
Porcija
4 osobe
 

Ovo jelo je prava gozba i za oči i za stomak. Ovako spremljeno ćureće meso (kuvano u providnoj foliji) možete držati u frižideru i po nekoliko dana a za svega 5 minuta pečenja imati ga spremnog na stolu. Grašak spremljen na ovaj način zadržaće svoju svetlo zelenu boju i biće veoma ukusan. Što se tiče pečuraka, možete koristiti razne - portobello, šitake, lisičarke….

Kategorija: Glavno jelo
Kuhinja: Kreativna
Porcija: 4 osobe
Autor: MyTastyPot
Sastojci
  • 400 g ćurećeg belog mesa (2 parčeta od 200 g)
  • 1/2 kesica zamrznutog graška (220g)
  • 300 g pečuraka
  • 50 ml vode
  • 20 g putera
  • Prstohvat soli
  • Prstohvat bibera
  • 2 parčeta tanko sečene slanine
Sos:
  • 200 ml neutralne pavlake
  • 100 ml mleka
  • 1 kašika gustina
  • 50 g dimljenog sira
Priprema
  1. Korak 1 – Sos: Sir izrendati i pomešati sa gustinom. Neutralnu pavlaku i mleko sjediniti i pusiti da proveri, tj da baci ključ. Tada krenuti sa laganim dodavanjem sira, uz neprestano mešanje. Sos kuvati oko 15 minuta sve dok ne vidite da se sir skroz istopio.
  2. Korak 2 – Ćureće belo meso, koje ste prethodno posolili i isekli na dva dela (po 200 g) pažljivo urolajte u providnu foliju i napravite od njega kobasicu.
  3. Korak 3 – Tako urolano meso kuvajte u proključaloj vodi oko 10 minuta. Zatim ga stavite u zamrzivač na 15 minuta kako biste prekinuli proces kuvanja.
  4. Korak 4 – Na rebrastom tiganju prepecite slaninu, a zatim je odložite na ubrus, kako biste postigli željenu krckavost i dobili čips.
  5. Korak 5 – Belo meso isecite na 2-3 dela i prepecite ga sa svih stana u istom tiganju u kom ste pekli i slaninu.
  6. Korak 6 – U isto vreme u drugom tiganju istopite puter i ubacite grašak, sipajte vodu, a nakon 5 minuta dodajte i pečurke. Sotirajte još desetak minuta sve zajedno. Posolite i pobiberite.
  7. Korak 7 – Sipajte kašiku, dve sosa, na njega stavite meso, potom čips od slaninice, a kao prilog dodajte grašak i pečurke.
Napomene

Ukoliko vam preostane sosa, možete ga iskoristi za Ciabatu sa sosom od dimljenog sira