- 300 g kozica
- 700 ml vode
- 400 ml kokosovog mleka
- Komadić djumbira
- Mladi luk
- 1 šargarepa
- Komadić ili štap celera
- 2 kašike oyster sosa
- Čili flekice
- Kari začin
- Šaka dve kukuruza šečerca
- Činijica mešavine šampinjona I bukovače
- Kokosov puter/mast
- Limun/lajm
-
Korak 1 – Kozice očistite od ljuske, skinite glave i repiće.
-
Korak 2 – U šerpi zagrejte kašiku kokosovog putera, pa na njemu prodinstajte krupno sečeni mladi luk, šargarepu, celer i đumbir. Sve začinite solju, biberom, karijem i čilijem. Kada sve omekša dodajte ljušture kozica, pa ih na srednjoj vatri dinstajte desetak minuta, stalno ih gnječeći varjačom (pogotovo glave). Zatim nalijte vodu i sve krčkajte oko pola sata.
-
Korak 3 – Dobijeni bujon procedite, dodajte kokosovo mleko, oyster sos, pečurke, očišćene kozice, kukuruz i sve kuvajte oko 5 minuta uz mešanje.
-
Korak 4 – Supu začinite sa mikrokorijanderom, korijanderom i peršunom a ja sam u ovoj verziji koristila mikro slačicu I perce mladog luka koji su se sjajno uklopili. Ukoliko želite, možete na kraju da dodate I malo soka od lajma ili limuna, čisto da dobije tu kiselkastu notu.
