Supa sa kozicama
Priprema
15 mins
Kuvanje
40 mins
Porcija
1 L supe
 
Skoro mi je kuma tražila da joj napravim supu sa kozicama, jer nikako da je proba u mojoj izvedbi. Tako shvatih da bi bilo super da napravim video za ovaj recept i podelim ga sa vama, jer je supa vrlo ukusna, drugačija, a opet laka za napraviti I što je najvažnije sve se namirnice maximalno iskoriste!
Kategorija: Supa
Kuhinja: Azijska
Keyword: Kozice, Supa sa kozicama, Thai supa
Porcija: 1 L supe
Autor: MyTastyPot
Sastojci
  • 300 g kozica
  • 700 ml vode
  • 400 ml kokosovog mleka
  • Komadić djumbira
  • Mladi luk
  • 1 šargarepa
  • Komadić ili štap celera
  • 2 kašike oyster sosa
  • Čili flekice
  • Kari začin
  • Šaka dve kukuruza šečerca
  • Činijica mešavine šampinjona I bukovače
  • Kokosov puter/mast
  • Limun/lajm
Priprema
  1. Korak 1 – Kozice očistite od ljuske, skinite glave i repiće.

  2. Korak 2 – U šerpi zagrejte kašiku kokosovog putera, pa na njemu prodinstajte krupno sečeni mladi luk, šargarepu, celer i đumbir. Sve začinite solju, biberom, karijem i čilijem. Kada sve omekša dodajte ljušture kozica, pa ih na srednjoj vatri dinstajte desetak minuta, stalno ih gnječeći varjačom (pogotovo glave). Zatim nalijte vodu i sve krčkajte oko pola sata.

  3. Korak 3 – Dobijeni bujon procedite, dodajte kokosovo mleko, oyster sos, pečurke, očišćene kozice, kukuruz i sve kuvajte oko 5 minuta uz mešanje.

  4. Korak 4 – Supu začinite sa mikrokorijanderom, korijanderom i peršunom a ja sam u ovoj verziji koristila mikro slačicu I perce mladog luka koji su se sjajno uklopili. Ukoliko želite, možete na kraju da dodate I malo soka od lajma ili limuna, čisto da dobije tu kiselkastu notu.

Napomene