Sa dolaskom novih trgovinskih lanaca, špargle su nam postale vrlo dostupne. Ne znam za vas, ali smo se tokom proleća moji ukućani i ja prosto „davili“ u njima. Pravila sam ih na razne načine, a ovaj je postao jedan od omiljenih: u pitanju je kombinacija holandez sosa koji se ne kuva i grilovanih špargli u pršuti koje ne samo da su sjajan prilog nekom dobrom komadu mesa već i sjan obrok za sve one kojima se ova kombinacija dopadne.
- 18 špargli
- 6 listova pršute
- 100 g putera
- 5 žumanaca (jaja od prepelice)kada ad
- Dimljena paprika
- Sok od pola limuna manji limun
- So
-
Korak 1 – U prokuvalu vodu stavite špargle i kuvajte ih 5 minuta. Zatim ih izvadite i stavite odmah pod hladnu vodu da se prohlade.
-
Korak 2 – Uvijte ih u pršutu i grilujte oko 5 minuta.
-
Korak 3 – Zatim napravite sos. U blender stavite žumanca, začine i sok od limuna. Istopljeni puter lagano krenite da dodajete u tankom mlazu, dok se ceo sos malo ne zgusne.
-
Korak 4 – Grilovane špargle prelijte sa sosom koji će vrlo obogatiti njihov ukus I uživajte.
Kada pravim umake, sosove od svežih jaja uvek koristim prepeličja jaja.
