Potaž od špargli
Priprema
5 mins
Kuvanje
20 mins
Porcija
4 osobe
 

Špargle nisu povrće koje spremam oduvek, ali su u poslednjih par godina vrlo prisutne u mojoj kuhinji. Kupujem uglavnom cele komade gde gornji deo blanširam i pečem na maslinovom ulju ili puteru a donji koristim za pravljenje potaža. Ukoliko još uvek niste probali potaž od špargli, možda je prilika da to uradite baš sada u toku ovih vrućina - iako topao, vrlo je osvežavajuć i lako vas učini sitim.

Kategorija: Supa
Kuhinja: Francuska, Kreativna
Porcija: 4 osobe
Autor: MyTastyPot
Sastojci
  • 1 struk špargle
  • Komadić celera
  • 1 veći krompir ili 2 srednja
  • 1 l bujona
  • 1 čaša belog vina 200ml
  • 100 ml nutralne pavlake
  • Prstohvat belog luka u prahu
  • So
  • Biber
  • Maslinovo ulje
  • Komadić parmezana izrendan za posipanje preko potaža ili listići
  • Peršun
Priprema
  1. Korak 1 – Krompir, špargle i celer isecite na krupnije komade (da ne gubite vreme, jer ćete ih svakako pasiriati) i sve zajedno propržite na ulju.

  2. Korak 2 – Dodajte so, biber, a zatim i belo vino i ostavite da se sve krčka još 5 minuta. Onda nalijte bujon (sa bujonom je naravno ukusnije, ali ako nemate spreman bujon, možete dodati i vodu).

  3. Korak 3 – Sve to kuvajte jedno 30-ak minuta na tihoj vatri. Na kraju dodajte neutralnu pavlaku, ispasirajte povrće i ostavite još 5 minuta da kuva.

  4. Korak 4 – Potaž služite topao, posut svežim peršunom i parmezanom, uz neizostavne krutone.

Napomene