Categories

Izdvojeno

Deserti

Chocolate chip cookies

Chocolate chip cookies su verovatno jedni od najpopularnijih i najpoznatijih američkih slatkiša. Kod nas se najčešće mogu kupiti u fabričkim pakovanjima u prodavnici, ali me je drugarica koja često boravi u Americi inspirisala da napravim domaće, po receptu njoj omiljene njujorške pekare. Uz njenu pomoć upustila sam se u ovu avanturu i posle nekoliko pokušaja uspela da napravim recept veran originalu. Da se razumemo – jaki su, kalorični, i ne verujem da ćete moći da pojedete više od jednog u cugu, ali su preukusni i prosto svakim zalogajem mame na još jedan gric. A što je najvažnije – Jeca approved, kaže da sam ubola ukus i da su baš onakvi kakvi se mogu jesti u njujorškim pekarama.

Brzi zalogaji, Doručak, Salate

Salata sa pohovanim sirom

Danas jedna lagana salatica sa pohovanim sirom i neodoljivim dresingom u kome se savršeno spajaju slatki i ljuti ukusi. Priprema nije komplikovana, a salata koja je inače vrlo ukusna I sita može biti odličan obrok za ručak ili večeru. Kombinaciju povrća možete prilagoditi svom ukusu, a ja vam danas predstavljam moju izvedbu.

Supe i čorbe

Supa sa kozicama

Od kada su se u obližnjem marketu pojavile kuvane kozice, vazda nešto spremam sa njima, jer ih moje devojke i ja obožavamo. Danas je na red došla supa koja ukusom I izgledom podseća na tajlandsku Tom Yum supu, naravno uz malo modifikacija I uz upotrebu dostupnih namirnica.

Glavno jelo

Osso buco

Od moje drage Dane @evino.rs dobih poziv da predložim recept koji bi se odlično slagao uz belo suvo vino “Pošip Čara”. Kako sam nedavno od @blackangusforte drugara dobila “Osso Buco” – komad junećeg mesa koji u centralnom delu ima kost sa koštanom srži, po kojoj je ovaj komad mesa i dobio naziv, „kost sa rupom“ odlučih da je upravo to dobitna kombinacija. Priprema Osso Bucco podrazumeva sporo dinstanje u kombinaciji sa povrćem. Tokom dinstanja koštana srž se razlaže, a meso dobija na mekoći i sočnosti. Pored dosta povrća dodaje se belo vino i bujon a ovo je moja verzija. Prijatno i živeli!

Doručak, Testa

Pita sa patlidžanom

Pite i ja imamo dugačku istoriju, već i ptice na granama znaju koliko ih volim i koliko uživam u njima. Kako u životu tako i u kuhinji, s vremena na vreme se pojave izuzeci a to se upravo desilo sa ovom pitom od patlidžana. Dobre integralne kore, praziluk, patlidžan, za’atar začin, moj omiljeni ABT jogurt i malo vašeg vremena je sve šta vas deli od ove fenomenalne pite za koju oni koji su probali kažu da joj nema ravne!

Testa

Fokača

Uvek sam se divila ženama koje su pravi virtuozi sa testom. I ja sam pravila razne djakonije, ali pošto bih bila sklona da pojedem ceo pleh kiflica, krofni ili ceo vruć hleb u nekom trenutku sam prestala da mesim i dovodim sebe u iskušenje. Ta ljubav se sa godinama vratila i sve češće hvatam sebe sa rukama do pola u testu. Na ovom receptu za fokaču sam dugo radila kako bih napravila ispravan odnos brašna, kvasca i vode, a prijatelj mi je pokazao trik da odnos maslinovog ulja i vode u ‘moči’ koje ide preko testa mora biti isti I da moče mora biti baš dosta.

Breakfast, Brzi zalogaji

Gurmanski hleb

Svakoga dana se trudim I pronalazim kreativne načine kako da maksimalno iskoristim sve što mogu – od starog hleba obično pravim prženice, poparu, bruskete, prezle, a danas sam za vas pripremila jedan super ukusni recept – gurmanski hleb. Hlebu izvadite sredinu, napunite ga namirnicama koje volite ili uvek imate pri ruci I sve zapecite u rerni. Danas vam predstavljam omiljenu kombinaciju mojih ukućana, a vama slobodu ostavljam da napravite svoju.